Les Martines à la plage et Essor

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Martines a la plage

Les Martines se définissent comme lieu de vie éphémère sur la côte Basque pour rencontres entre créatrices de tous poils et le public. Un nouveau genre de marché bobo dans lequel se croisent desperate housewives, femmes actives, vacanciers, modeuses, bloggueuses cuisine et bien d’autre encore. Bref, on s’offre une virée shopping décalée pour découvrir 35 créateurs et artistes, et leurs tonnes de bijoux, cosmétiques, déco, accessoires, sans oublier de s’attabler au comptoir à tapas pour boire un verre entre copines. Plusieurs ateliers créatifs, beauté et cuisine sont également au programme des Martines cette année. Essor est de la partie, partenaire … Lire la suite →

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Piment d’espelette : le concours

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Piment d'espelette

Le Piment d’Espelette a désormais son rendez-vous annuel à lui. Depuis le 10 avril et jusqu’au 31 mai a donc lieu le concours « Piment d’Espelette, complice du goût », organisé par le syndicat de l’AOP Piment d’Espelette. Tweet Partager/Marquer

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Ravioles de crevettes à la coriandre fraîche et bouillon de coco, gingembre et citronelle

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Ravioles de crevettes à coriandre fraiche, Recette de Ravioles de crevettes à coriandre fraiche par Sébastien C. - Food Reporter -

Le cours de cuisine d’Andrée Rosier à Anglet de samedi dernier a remporté un franc succès ! Au menu, entre autres, ses ravioles de crevettes à la coriandre fraîche et leur bouillon de coco, gingembre et citronelle. [Attention, cuisine aphrodisiaque ! ] Bouillon de coco ingrédients pour 6 personnes 40 cl lait de coco 70 cl de bouillon crustacés 2 tiges de citronnelle 5 gr de gingembre 2 oignons nouveaux 2 citrons verts 1 cuillère à soupe de pâte de curry huile d’olive   Ravioles crevettes ingrédients pour 6 personnes 18 feuilles pâte à raviole 12 pièces de crevettes 18 … Lire la suite →

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Top 10 de la cuisine au chalumeau

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Chalumeau pro cuisine Matfer

Le chalumeau permet de dorer et de caraméliser seulement la surface d’une préparation sans en réchauffer l’intérieur. C’est l’accessoire de cuisson ultime, l’ustensile de cuisine des professionnels, auquel on ne pense pas toujours et qui s’avère pourtant ultra-pratique. Top 10 des utilisations du chalumeau en cuisine Tweet Partager/Marquer

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Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les asperges sans jamais oser le demander

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Eplucheur à asperges Tellier

Le printemps est la saison des asperges. Et donc Andrée Roziers a décidé de leur dédier son Samedi des Chefs ce samedi 14 avril (il reste encore quelques places, c’est le moment de s’inscrire pour le cours de cuisine !) Mais revenons à nos asperges Tweet Partager/Marquer

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Pays Basque : tous au resto !

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Pays Basque Restaurants

Le week-end de Pâques marque cette année le début de la saison sur la Côte Basque. Bien sûr de nombreux restaurants restent ouverts toute l’année, mais pour ceux qui ferment, c’est le moment de rouvrir en grand leurs portes. Tweet Partager/Marquer

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Tartelettes au citron très croustillantes et meringuées

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Tartelettes citron

Pour 6 personnes 12 feuilles filo 140 gr de jus de citron + les zestes 2 jaunes d’œufs 2 œufs entiers 50 gr de sucre 50 gr de beurre   Pour la meringue Tweet Partager/Marquer

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Pourquoi les couteaux japonais ont-ils la cote ?

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Coffret couteaux japonais

On raconte qu’au Japon le couteau contient un morceau de l’âme de son utilisateur, comme le sabre est à part entière la continuation du samouraï… (Fan d’Harry Potter, pour que tu comprennes bien, le couteau japonais, c’est un peu l’horcruxe bienveillant du cuisinier). Mais revenons à nos couteaux. Pourquoi les couteaux japonais sont-ils donc si spéciaux ? Tweet Partager/Marquer

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Débat : pour ou contre les moules en silicone ?

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moule silicone

Chez les pâtissiers et les pâtissières aguerries, le débat fait rage. Les partisans des moules en cuivre cassent du sucre glace sur les addicts des moules en céramique qui s’allient avec les inconditionnels des moules en aluminium  pour contrer les fans des moules en silicone. Tweet Partager/Marquer

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